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Reading Comprehension in French – “La mention “fait maison” pas encore au menu des restaurants” (Levels B-C)


1) Explain and define the French words underlined in the French text below. In the case of a verb, identify the ‘infinitif’ form

2) Explain with your own words the diagram explaining what is homemade foods

3) View the French video below and answer the following questions”

  • What are the disadvantages of homemade dishes according to Janot?
  • For Janot what is the definition of “Fait maison”?
  • Does Janot think ‘fait maison’ will affect clients’ choice for a restaurant?

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Les restaurants peuvent afficher la mention “fait maison” sur leur carte depuis ce mardi 15 juillet. Chez les restaurateurs , l’effervescence attendue n’est pas encore là. Les candidats au nouveau label tardent à se faire connaître.

Le décret relatif à la mention “fait maison”, publié dimanche au journal officiel, est entré en vigueur ce mardi. Il met en avant des plats entièrement élaborés “sur place“, à partir de “produits bruts“, n’ayant subi “aucune modification“.

Son but ? “La reconnaissance de l’acte de cuisiner (…) en donnant au consommateur une information simple et fiable”, explique Carole Delga, secrétaire d’État au Commerce et à la Consommation. 

fait_maison

“Les restaurateurs se renseignent”

Les professionnels ne se sont pas bousculés pour brandir cette nouvelle étiquette. “Pour l’instant, les restaurateurs se renseignent. Ils établissent la liste de leurs produits faits maison et ceux qui ne le sont pas, pour déterminer s’ils peuvent prétendre à cette mention. Ils se feront probablement connaître d’ici quatre, cinq jours“, confie Hubert Boivin, président général de l’Union des Métiers et des Industrie de l’Hôtellerie (Umih) dans les Alpes-Maritimes.

A Nice, Michelle Vlaveanos, gérante du Homy’s, n’a pas attendu la publication officielle du décret pour afficher fièrement son label “fait maison”. “Depuis trois ans, j’ai créé mes propres panneaux à partir d’un logo que j’avais vu dans un restaurant en Espagne et que j’ai personnalisé“, explique-t-elle. On peut y lire la mention: “Promesse consommation. Notre engagement qualité. 99% de produits frais“. 

Pour elle, cette nouvelle mention est une “bonne chose” et elle compte bien entamer les démarches pour l’afficher officiellement sur sa carte – non sans demander quelles sont les formalités à entreprendre pour y prétendre. Avec son poisson déniché au marché et ses “beaux légumes tout à fait corrects” achetés chez Métro, Michelle est sûre d’être dans les clous [voir definition]. On fera fi des gambas et calamars congelés. Quoique le décret entré en vigueur considère que “peuvent entrer dans la composition d’un plat fait maison, les produits qui ont été réceptionnés par le professionnel (…) fumés, salés, réfrigérés, congelés, surgelés”, voire même “conditionnés sous vide“.

Du surgelé fait maison

Et tout le problème est là. Christiane Thibault considère la mention “fait maison” comme un “petit label qui ne veut rien dire“. En poussant la réflexion à l’extrême, un steak haché surgelé, réchauffé dans un restaurant et agrémenté de quelques brins de ciboulette, pourra être considéré comme un plat fait maison. “Ça va flouer le consommateur“, s’indigne-t-elle. “Autre exemple:des fruits et légumes épluchés sont considérés comme du fait maison. A ce moment-là, acheter une salade de fruits déjà préparée chez Métro pourrait l’être aussi. C’est aberrant et stupide“. 

[…]

Source : varmatin.com

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